巴西世界杯開始了，不知六和的骨肉相連和華都的雞米花的銷量是否隨著熬夜看球的球迷的大量消費而增加。過去一年多的時間里，受人感染H7N9流感的影響，行業(yè)虧損幾百億，直到“禽”字去掉后，行業(yè)才逐漸盈利。老馬認為：是時候解決行業(yè)內部的問題了。
中國特色的黃羽肉雞產業(yè)將何去何從？恐怕是后禽流感時代中國家禽行業(yè)急需解決的最大的問題。
中國的黃羽肉雞產業(yè)鏈止于活雞出欄和直接銷售，不像白羽肉雞產業(yè)擁有一條完整的從育種到屠宰加工的產業(yè)鏈。當然商業(yè)化產業(yè)鏈的組織一定是以整體利潤最大化為目標，既然黃羽肉雞的活雞銷售已經獲得了利潤最大化，就沒有必要再建立屠宰加工體系形成一條完整的產業(yè)鏈。
2013年4月人感染H7N9流感事件以來，杭州、上海、寧波、南京、廣州、深圳等地陸續(xù)出臺措施暫時關閉活禽市場，杭州等地甚至在考慮永久關閉活禽市場。無論是暫時關閉還是永久關閉活禽市場，對黃羽肉雞產業(yè)的沖擊都是致命的。根據(jù)老馬的統(tǒng)計，截止到2014年第23周，全國黃羽肉雞雛雞銷售量同比減少25%，肉雞出欄量同比減少17%；父母代種雞的產能利用率平均不足60%。世界最大的總市場價值超過700億元的黃羽肉雞產業(yè)面臨坍塌的危險。
站在十字路口的黃羽肉雞產業(yè)面臨著決定性的選擇。不做任何改變，義無反顧地繼續(xù)向前走，看來是不可能，畜牧業(yè)在短缺經濟時代的優(yōu)先通行證在溫飽經濟時代已經被吊銷了；后退更是不可能，企業(yè)可以收縮產能規(guī)模，百萬甚至千萬計的合同農戶怎么辦？那是他們的生計，搞不好又會生成社會問題；那么只有改變，關鍵是如何改變。
在老馬看來，黃羽肉雞的屠宰包裝上市將是最終的結果。黃羽肉雞產業(yè)需要現(xiàn)實一些，必須面對活禽市場逐漸關閉、黃羽肉雞屠宰包裝上市的最終結果。老馬以為，在當前各地紛紛出臺或即將出臺關閉活禽市場、推廣冰鮮雞肉政策的情況下，比較靠譜的應對策略是：
1 黃羽肉雞企業(yè)聯(lián)合起來，與政府有關部門協(xié)商，為行業(yè)從活雞銷售到黃雞屠宰包裝上市爭取過渡期。期間，協(xié)助政府有關部門做好活禽市場的衛(wèi)生監(jiān)管工作，執(zhí)行定期休市和活雞不過夜制度。提高在維持活雞上市的過渡期內的活禽市場衛(wèi)生安全標準。過渡期至少應該是5年，用于培育適合屠宰加工的黃羽肉雞新品種；
2 從培育一個新的適合屠宰加工的黃羽肉雞品種開始，完善黃羽肉雞的產業(yè)鏈條，補齊屠宰加工和包裝上市，以及后續(xù)的銷售渠道建立和品牌建設�，F(xiàn)行的黃羽肉雞品種都是以活雞上市為目標培育的，如果進行屠宰包裝則屠體十分難看，賣相不好。為了今后的屠宰包裝上市的需要，必須培育新的品種，羽色可能不再是最重要的選擇性狀，而變成一個品質的標簽；肌肉豐滿度和胴體質量和外觀需要強化選育；
3 重新設計黃羽肉雞的產品結構。在原有的活雞上市的模式下，羽毛、皮膚和脛的顏色，冠型和脛長等都是育種公司用于區(qū)別于其他品種和對應當?shù)厥袌鲂枨蟮倪x擇性狀，黃羽肉雞品種的細分市場容量很大，品種極多。在今后將要形成的以屠宰包裝上市為主的模式下，消費者將無法直接看到上述的表型性狀，而更加關注胴體的品質和生產商的過往信譽和傳統(tǒng)。追求利潤最大化的商業(yè)育種和禽肉商品生產將會最終趨向于消滅產品差異，收窄產品系列，推出高度標準化的量產產品。老馬認為，今后用于屠宰包裝上市的黃羽肉雞品種可能會是以現(xiàn)行的快速型和中速型品種，而且過于細分的產品系列將會大幅收窄。優(yōu)質型產品將會保持一定的活雞銷售渠道和主打餐飲酒店產業(yè)渠道，以繼續(xù)保持以類活雞銷售的方式為傳統(tǒng)消費者服務；
4 增加產品銷售渠道。活雞銷售階段，黃羽肉雞產業(yè)在產品銷售上完全依賴農貿市場，而傳統(tǒng)的農貿市場也面臨著升級、改造和逐漸退出城市中心的局面。即使沒有 H7N9公共衛(wèi)生事件，這個單一的銷售渠道也必將成為黃羽肉雞產業(yè)發(fā)展的瓶頸。老馬以為未來的黃羽肉雞產品的銷售渠道應該有三條，一是屠宰包裝后進入各類超市和有冷鏈系統(tǒng)的農貿市場；二是大力發(fā)展餐飲酒店產業(yè)的供應渠道，堅持傳統(tǒng)消費習慣的消費者可以去餐館消費類活雞產品，養(yǎng)殖企業(yè)可以與餐館共建小型雞欄，現(xiàn)宰現(xiàn)加工；或由養(yǎng)殖企業(yè)集中屠宰后快速送貨給餐館烹調；三是在城郊保留的農貿市場進行強化衛(wèi)生監(jiān)管的活雞銷售，類似國外的農場市場（Farm market）。其中屠宰包裝上市的方式可以學習法國的經驗和做法，即法國著名的Label Rough，從育種、飼料營養(yǎng)、飼養(yǎng)方式和屠宰加工方式全部通過政府的認證和申請專利，建立品牌形象，控制市場供應量，達到價格因供應稀缺而高于白羽肉雞產品2-3倍的水平。最近聽說法國的一個公司已經開始邀請國內的黃羽肉雞企業(yè)去法國考察，應該是雪中送炭之舉，國內的企業(yè)也應該重視和珍惜，學習并開發(fā)適合中國未來黃羽肉雞產業(yè)發(fā)展的模式和方法。
1956年，海蘭公司給優(yōu)利公司兩個選擇，一是放棄自我育種繼續(xù)為海蘭公司在歐洲做種雞的銷售代理，二是優(yōu)利公司自我育種但必須終止與海蘭優(yōu)厚的代理合同。優(yōu)利公司的荷蘭漢子們選擇了后者，50年后年事已高的他們告訴我：“我們斷了自己后路，堅定地開始自我育種，同時開始征服世界。”
中國從事黃羽肉雞產業(yè)的漢子們，是時候以你們的雄心和決心，為中國的黃羽肉雞產業(yè)選擇一條正確的發(fā)展之路。正是：蕭瑟秋風今又是，換了人間。