多地的高溫天氣影響蛋雞產能，雞蛋價格出現較快上漲。農業(yè)農村部的數據顯示，今年七月份，雞蛋價格同比上漲10%以上。
立秋過后，天氣轉涼，雞蛋的供應明顯有了改善，每斤的價格出現了1到2毛錢的回調。由于今年三四月份，雞蛋價格出現了上漲的小高潮，每斤差不多能賣到4元，因此很多養(yǎng)雞場在那個時候進行了補欄，這在當時還引發(fā)了雛雞供應的緊張局面�，F在這批新雞相繼進入開產期或者產蛋高峰期，所以雞蛋的供應也開始出現上升。
今年春季以來，全國多數地區(qū)雛雞補欄量持續(xù)高企，3至7月連續(xù)5個月都同比增長10%以上。
農業(yè)農村部新數據顯示，截至7月底，全國在產蛋雞存欄量環(huán)比6月已增長2.9%。
今年八月下旬雞蛋價格每斤達到5元，是自2014年以來的價，其中一部分的原因是因為一些食品廠為了準備中秋節(jié)的生產，對雞蛋進行了提前采購。不過近期，食品廠的采購已經開始進入尾聲。因為他們前期采購得差不多了，量比原來高峰期的時候能下降一半，以后價格會逐步平穩(wěn)下來。
從流通環(huán)節(jié)來說，雞蛋市場比較開放，通過中間商就可以進行跨省市區(qū)域供應，因此各地的雞蛋市場供需還是比較平衡。業(yè)內人士表示，隨著“雙節(jié)”臨近，預計近期雞蛋價格將呈現大穩(wěn)小動的態(tài)勢，節(jié)前蛋價可能迎來沖高，節(jié)后將逐漸回調趨穩(wěn)。