雖然每年春節(jié)過后，雞蛋價格下滑是市場的常態(tài)，但今年蛋價下滑情況顯得格外的與眾不同。作為全國最大的禽蛋交易市場——邯鄲（館陶）金鳳禽蛋農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，該市場的禽蛋行情可以說是國內(nèi)整個行業(yè)的晴雨表。2月15日，記者從該市場的一位經(jīng)營大戶處了解到，當日每箱雞蛋售價93元，較14日下跌2元，“好多年沒有見過這樣低的價格了！”
探訪： 蛋價一路下行 市場零售每斤2.4元
春節(jié)前，河北邢臺市區(qū)雞蛋的價格還在“3”字頭上，2月15日，記者走訪邢臺市多家農(nóng)貿(mào)市場和一些超市發(fā)現(xiàn)，蛋價已經(jīng)降至如今的每斤2.4元，而就在前天，零售價格還是2.5元。某超市促銷人員告訴記者，較之往年，今年春節(jié)前的雞蛋價格就不是太高，最高時維持在每斤售價3.8元左右，一直沒有超過4元。沒想到過完春節(jié)，雞蛋價格一路走低，降到現(xiàn)在的每斤2.5元、2.4元，盡管便宜，但購買雞蛋的顧客并不是特別多。
據(jù)分析，節(jié)前很多市民家里都儲備著一些雞蛋，并不著急購買，“但市場低迷不會太久，過不了幾天，相信銷售情況會變好。”同樣，街頭糧油門市的雞蛋銷售與超市大同小異，整體銷售波瀾不驚，并沒有因為蛋價便宜而出現(xiàn)銷售旺盛的情況。張先生是館陶金鳳禽蛋交易市場的一位經(jīng)營大戶。他說，自己從事禽蛋交易有20多年歷史了，蛋價漲漲跌跌，行情變幻本來就是市場化的表現(xiàn)，但也是“10多年沒見過這么便宜的雞蛋了�！睆埾壬嬖V記者，去年這個時候，每箱（45斤）雞蛋批發(fā)價格是140元，今年過節(jié)之后，雞蛋的價格一直下滑，2月14日，每箱95元，15日，每箱又跌了2元。
分析： 禽蛋供應(yīng)充足 集團性消費尚未開始
邯鄲（館陶）金鳳禽蛋農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場管委會副主任趙青春表示，這幾年禽蛋市場行情見好，因此，特別是從2014年、2015年來看，金鳳禽蛋市場批發(fā)銷售雞籠、飼料等物資走俏。這便意味著養(yǎng)殖場越來越多，很多養(yǎng)殖戶普遍加速補欄，產(chǎn)能大幅提高，雞場產(chǎn)蛋量變大，供應(yīng)過于充足，一旦供大于求，批發(fā)價就免不了要走低。批發(fā)價低，零售價自然就低。“每年春節(jié)過后，雞蛋價格下滑是市場的常態(tài)。因為節(jié)日雞蛋儲備仍未完全消化，節(jié)后餐飲消費處于低谷，學(xué)校工地等集團性消費尚未開始，使節(jié)后雞蛋消費明顯不足�！壁w青春認為，如今，全國雞蛋價格大幅下跌、供應(yīng)量充足，這是一個大背景。目前這個價格，對于養(yǎng)殖戶來說，利潤微薄，能保住成本就已不易。此外，飼料價格回落，成本下降也使蛋價回落。采訪中，館陶縣養(yǎng)殖戶李大哥表示，蛋價偏低，養(yǎng)殖成本都很難收回來，如果雞蛋價格保持低位，養(yǎng)殖季養(yǎng)殖戶持續(xù)虧損，養(yǎng)殖戶堅持不了，時間一長，就會殺雞、賣雞，減少存欄甚至出現(xiàn)關(guān)停。
預(yù)計： 供應(yīng)失衡窘狀將持續(xù) 養(yǎng)殖戶盈利還要等等
一般來說，雞蛋冬天和夏天的時候貴，春天和秋天的時候相對便宜，原因在于冬天很冷、夏天很熱，天氣的因素導(dǎo)致產(chǎn)蛋量低，除此之外，逢年過節(jié)，雞蛋的價格會漲一些，原因在于需求量大。禽蛋供應(yīng)過多，價格自然下跌。價格一下跌，養(yǎng)雞戶的養(yǎng)殖量開始下降，然后供應(yīng)少了，價格就又漲上去了。在農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域，這種漲漲跌跌的現(xiàn)象表現(xiàn)得非常明顯，主要就是因為農(nóng)業(yè)從業(yè)者普遍缺乏對于市場行情的分析和把握。
目前，館陶金鳳禽蛋市場走貨偏慢，南方市場年前存貨充足，需求較少。預(yù)計，隨著年后各大工廠、學(xué)校相繼開工開學(xué)，雞蛋需求量會有所增多，價格也會隨之上調(diào)。供應(yīng)失衡的窘狀導(dǎo)致蛋價進入“2元”時代，隨著氣溫回升，雞產(chǎn)蛋性能良好，需求短時間內(nèi)難有明顯恢復(fù)，預(yù)計蛋價近期仍以弱勢為主。
2016年產(chǎn)蛋雞存欄量一路攀升，目前蛋品庫存明顯偏多，但需求并未大幅增長，供過于求導(dǎo)致蛋價下跌。搜牧喜蛋認為，鑒于當前行情，一些養(yǎng)殖戶會把雞賣掉，這樣蛋價能慢慢恢復(fù)回來。但對養(yǎng)殖戶來說要回到成本價還需近3個月，若要恢復(fù)盈利則需要近6個月，也就是說，“五一”節(jié)過后雞蛋市場或?qū)⒅饾u好轉(zhuǎn)。