本來以為新疆羊肉價(jià)格今年難有起色，但是最近，記者走訪新疆牛羊肉市場(chǎng)卻發(fā)現(xiàn)，11月以后，當(dāng)?shù)氐难蛉鈨r(jià)格已經(jīng)悄悄回暖，而且漲得還不少。如此大的漲跌，到底是因?yàn)槭裁茨兀?/DIV>
進(jìn)入12月，新疆烏魯木齊市早早地進(jìn)入了寒冬。但在烏魯木齊北園春市場(chǎng)，記者看到，市場(chǎng)上的牛羊肉開始受到消費(fèi)者歡迎，和兩個(gè)月前的冷清相比，迎來了明顯的回暖。
今年羊肉價(jià)格波動(dòng)幅度較大，羊肉價(jià)格由年初上漲至二月初的每公斤47元后，開始一路走低，至8、9月份下降到每公斤37元左右。9月后，隨著天氣轉(zhuǎn)冷，羊肉需求量逐漸增加等因素影響，價(jià)格也出現(xiàn)上漲走勢(shì)，由9月中旬開始緩慢上漲，漲至目前每公斤43元。
李偉是烏魯木齊當(dāng)?shù)氐囊幻蛉怃N售商，他告訴記者，由于天氣原因，每年進(jìn)入冬季，羊肉的價(jià)格都會(huì)出現(xiàn)上漲，這是很正常的事。但是今年，羊肉價(jià)格季節(jié)性反彈的速度要比以往快很多，而且不管是跌還是漲，幅度都很大。
羊肉和去年相比，今年的最低價(jià)要比去年低一些，其它都差不多，今年7到9月最低跌破了30元，是27到28元�，F(xiàn)在12月份，本地羊精選的最好的羊肉，大概在45元左右。我們每年都在觀察，異常比較大的，就是價(jià)格反彈特別明顯。秋冬交界的時(shí)間段，可以從30多元的價(jià)格，突然就可以漲5到8元。
為什么今年羊肉價(jià)格會(huì)出現(xiàn)過山車一樣的跌幅呢？這一切，還要從今年9月，新疆羊肉價(jià)格的大幅度下跌說起。
每年7到9月，新疆的羊都會(huì)大量從山區(qū)草原出欄銷售，這造成市場(chǎng)貨源供過于求，價(jià)格大幅下滑。不過，今年新疆普通羊肉價(jià)格跌破了每公斤30元，這是誰都沒有想到的。究其原因，最主要的，就是今年新疆肉羊的出欄量大大增加。
按照往年的習(xí)慣，牧民在夏天大量售賣肉羊后，一般會(huì)留一部分肉羊進(jìn)行育肥，或者等到明年繼續(xù)售賣。但是，近兩年，由于羊肉將持續(xù)走低，養(yǎng)殖戶的意愿改變了。
去年的羊肉價(jià)格持續(xù)走低，好多冬季育肥的農(nóng)戶，他們不愿意再去收購羊進(jìn)行育肥，養(yǎng)殖搞畜牧的牧民，他們也不愿意第二年再去經(jīng)營更多的羊，因?yàn)楝F(xiàn)在大家都在賠錢，他們就急于把手上剩余的羊出售掉，囤積育肥羊的農(nóng)戶，他們也不愿意收購羊，就造成了大量羊在市場(chǎng)上屠宰。其實(shí)我們新疆好多地方都已經(jīng)禁止放牧了，所以說很多地區(qū)羊的數(shù)量不會(huì)增長(zhǎng)了，只能減少，但是現(xiàn)在很多人都放棄了育肥業(yè)，所以就造成大量的羊在7到9月售賣。
除此之外，近些年，進(jìn)口羊肉的增加，內(nèi)地羊肉大量供應(yīng)新疆市場(chǎng)等原因，也使得夏季新疆肉羊的價(jià)格無法抬頭。
但是，11月以后，新疆的肉羊價(jià)格又快速而且大幅反彈回來。和往年相比，這種情況的出現(xiàn)也顯得有些異常。記者采訪了解到，這種異常，也和育肥羊的減少有很大關(guān)系。經(jīng)銷商李偉：
李偉：進(jìn)入冬季，牧區(qū)的羊都已經(jīng)銷售完畢，市場(chǎng)上已經(jīng)沒有羊進(jìn)行出售了，所以羊肉的價(jià)格才開始回升。這是一個(gè)原因，還有一個(gè)，就是冬天，我們本地的育肥羊的大量上市，草原羊結(jié)束，隨之而來的就是育肥羊，這種產(chǎn)品成本比較高，所以在冬天銷售過程中，價(jià)格也比較高，所以慢慢價(jià)格就開始回升，由于近些年，新疆育肥羊的數(shù)量也比較少，所以到了冬季尤其是一月，春節(jié)期間，這段時(shí)間價(jià)格是最高的。
現(xiàn)在，新疆羊肉的價(jià)格已經(jīng)和去年同期基本持平，北園春市場(chǎng)分析師張振強(qiáng)預(yù)計(jì)，隨著后期春節(jié)的到來，羊肉價(jià)格還會(huì)出現(xiàn)新一輪的漲價(jià)。
因?yàn)樾陆硕於加谐匝蛉獾牧?xí)慣，所以預(yù)計(jì)，后期牛肉價(jià)格應(yīng)該會(huì)保持平穩(wěn)運(yùn)行，到了1月春節(jié)前后，因?yàn)樘鞖廪D(zhuǎn)冷加上節(jié)日效應(yīng)，羊肉需求量進(jìn)一步增加，羊肉價(jià)格可能還會(huì)呈現(xiàn)出小幅上漲趨勢(shì)。